目前分類:鳳梨好食譜 (32)

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夏天的的蔬果種類很多,價格便宜又甜美。

平常就可以在家自己打些冰沙果汁。


營養健康又好喝!



鳳梨頭今天要教大家怎麼做三味果汁

所謂的三味 ~ 故名思意就是有三種水果口味的啦!
 


▲ 芭樂




▲ 鳳梨




▲ 香蕉
 





 


 


▲ 食材準備好了之後,放入果菜榨汁中


( ps. 該削皮的還是要削唷,不要愉懶! )
 


 



▲打好的三味果汁,但這果汁顏色好像不怎麼好看!


哈 ~ 哈 ~


但喝起來又香又甜,而且還很爽口!
 



▲可以把一些雜質濾掉


 



▲濾完雜質的三味果汁


 



▲來一杯三味果汁吧 !  香甜又順口!


你也可以加些冰塊,

可以讓人頓時忘掉炎炎夏日, 所帶來的暑氣。



鳳梨頭告訴大家這三味果汁 ,


還可加入蜂蜜或是鳳梨蜜汁都很好喝!


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鳳梨炒飯是很好吃的一道家常菜,


但今天讓鳳梨頭來教大家一道比較特別的鳳梨泡菜炒飯 !





鳳 梨 食 譜 : 鳳梨泡菜炒飯

料理難度 : ★★

鳳梨泡菜炒飯的食材:



1.飯      2.鳳梨     3.蛋      4.洋蔥    5.高麗菜

6.韓式泡菜       7.紅蘿蔔     
8.櫻花蝦

調味料: 鹽適量 、食用油適量。 





▲先把適量的蛋放到炒鍋裡




▲將蛋炒到熟 ~ (盛起備用^.^ )


 然後依續加入櫻花蝦洋蔥 、 紅蘿蔔 ~~~




▲再來是加入 高麗菜韓式泡菜




▲米飯加入  




▲把米飯和炒鍋中的食材均勺的拌炒至入味




▲加入切好的鳳梨




▲加入先前準備好的





▲均勻拌炒一下就完成了這道鳳梨泡菜炒飯囉 !


這道【鳳梨泡菜炒飯】~ 真的很簡單吧^__^




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  另有不一樣的作法 ~


(1) 鳳梨炒飯! 上菜囉 ~


(2) 夏威夷鳳梨炒飯  ~ 大家都可以參考看看

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大家還記得之前鳳梨頭曾做過 鳳梨青椒炒素肉嗎 ?


之前的  鳳梨青椒炒素肉 素食
 
 
 今天的
鳳梨炒青椒的唷 ^__^  





鳳梨炒青椒   的材料如上:
 
 材料 : 鹹豬肉鳳梨青椒紅蘿蔔
 
 以上食材都先切片備用唷 ^^



▲好吃的鹹豬肉先下鍋,炒一炒



▲再來是紅蘿蔔下去炒一炒。


 



▲此時陣陣的香味,就開始溢出來了啦 ^__^


 



▲再來放入青椒 ~拌炒 。



▲最後放入鳳梨 ~ 拌炒一下即可起鍋了 ! ~  是不是超級簡單呢 ?


 



▲完成的鳳梨炒青椒 ~美味上桌了 !



▲你要不要來一口啊  ^___^ 

鳳梨頭覺得鳳梨的香甜味總能和菜肴的滋味自然融合而不衝突,

你覺得鳳梨還可以搭配出什麼樣的有趣組合嗎?


記得要和鳳梨頭分享唷!
 



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今天分享的是鳳梨頭家的家常菜 ~鳳梨丁香小魚


家裡的小朋友都超愛吃的 ^__^



食材: 豬肉土豆豆乾丁香小魚鳳梨




▲首先把 豬肉  和  丁香小魚  以及 豆乾 都先過油一下,再備用




▲再把 豬肉 豆乾 炒一炒




▲放入適量的 醬油膏  和  清醬油 ~ 這樣就不會太鹹




▲用蒜頭來爆香




▲把丁香小魚放入拌炒




土豆也放入炒一下




▲加入適量的 鳳梨




黑糊椒和蔥段放入




▲這樣就完成的鳳梨丁香小魚


 


鳳梨頭建議可以加些辣椒 ,這樣配起來的顏色會更好看 ^__^


( 鳳梨丁香小魚)

這可算是一道營養價值高的小菜還可以當零嘴,


丁香小魚吃起來還會卡滋卡滋 ~ 酥酥脆脆的的唷


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鳳  梨  食  譜 :  旺  來  五  彩


料理難度 :  ★★
 
挑戰資格 :
只要樂於動手料理者,都可以成功 !



▲食材: 鳳梨豆乾四季豆紅蘿蔔玉米  ~ 以上食材全部都切丁備用




胡蘿蔔先下去炒




▲加入四季豆炒一炒




▲放入豆乾




▲再來玉米放入




▲最後是鳳梨放入




▲加入些許的鹽巴




▲很快就完成了這道 ~  " 旺來五彩 " 


親愛的格友~ 有空時不妨試看看唷 ~ 希望大家看到這道菜,好運都旺旺來 !


             



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天氣逐漸的熱起來了,鳳梨也開始有產量了,


鳳梨頭今天教大家做一道清爽的鳳梨食譜 ~鳳梨蔬菜捲!



▲食材: 鳳梨、波菜、 紅蘿蔔


食材都切成條狀備用




▲水滾後加鹽 , 再把食材一一分別放入川燙


 




▲波菜川燙好之後,再切段備用




▲水再把高麗菜葉鋪開




▲加入花生粉和黑芝麻




▲捲起來




▲再捲起來,就完成 鳳梨蔬菜捲了




▲完成的鳳梨蔬菜捲




▲要食用時,可切成小段 亦可整捲食用




▲要食用時,可切成小段 亦可整捲食用  ~


可以加一些和風醬,增加食物的美味 , 鳳梨頭因為要吃清淡一點


所以沒有加 ^__^


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鳳梨頭上市場去買菜時,看見有人在賣甜椒 , 心裡想著若是把鳳梨甜椒來入菜,應該是很棒的組合


所以就買了回 家,請老婆大人來炒這一道【鳳梨炒甜椒】。



▲食材: 鳳梨、紅蘿蔔、甜椒、豬肉   (以上的食材都可以先切好備用。)




▲先把豬肉下鍋。




▲加入 紅蘿蔔




▲加入紅蘿蔔後快炒幾分鐘。




▲再把 甜椒 加入炒一炒。




▲最後鳳梨放入拌炒一下 。




▲加入適當的




▲放入些許的酒




▲這樣這就完成了這道  【鳳梨炒甜椒】。


甜椒不會很辣再加上鳳梨酸酸甜甜的好味道,兩者真是天衣無縫的搭配啦 ~~


哦 ~~~  對了!!!  一定還要加上豬肉 ~


一片鳳梨再加一塊豬肉再加甜椒
 
 這滋味真是好極了!


為了不讓格友們一直流口水,這道菜全入了鳳梨頭和家人的肚子了 ~~哈 ~


這道【鳳梨炒甜椒】~ 真的很簡單


相信只要看過鳳梨頭做過一次,就一定會了 ^__^


更多鳳梨食譜閱讀延伸........


  鳳梨泡菜鍋  ( 喜歡泡菜的人~可以參考的鳳梨食譜 )


  夏威夷鳳梨炒飯   ( 南洋風味的鳳梨炒飯!好吃唷! )


鳳梨小披薩    (小朋友的最愛小點心 ) 

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今天鳳梨頭要做的鳳梨食譜是: 鳳梨苦瓜雞 , 相信很多人都愛吃對吧!


( 幫忙拍照的是鳳梨頭 , 親自下廚做的是鳳梨頭的老婆大人 ^__^)


 


鳳梨苦瓜雞
 
 食材: 苦瓜、雞肉、鳳梨、香菇、小魚干 、薑、蔥、枸杞、鳳梨豆瓣醬(醬鳳梨)
 
 調味料: 鹽、酒




▲鳳梨苦瓜雞最重要的最是鳳梨和苦瓜了,


不過其中很重要的鳳梨豆瓣醬,也是不可缺的!




▲首先雞肉必須先川湯過才行!




苦瓜也先川燙一下 ,再備用!



▲再把些許的小魚干 放入湯中。




▲之前川燙過的苦瓜和雞肉 ~  放入,煮一下!




薑片 是不可缺少的唷 ^__^



▲再來依上圖依續放入鳳梨豆瓣醬香菇鳳梨枸杞



▲起鍋前再加點,看起來會更 ~  色香味具全  ~


最後再試試看鹹淡 ~ 是否要不要再添加些許鹽巴!  ~


因為我是覺得那鳳梨豆瓣醬,本身就夠味了!



▲最後就完成的鳳梨苦瓜雞,請大家品嚐囉!
 
 酸酸苦苦的好滋味!



今天做的 " 鳳梨苦瓜雞" ,很重要的鳳梨豆瓣醬~


是之前鳳梨頭幫國小學生上課時,所教學的鳳梨豆瓣醬,這時可是派上用場囉 ^^


鳳梨之旅-鄉土鳳梨教學(1) (可以點選連結唷!)



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【 鳳梨頭獨門家常菜.不藏私全公開.鳳梨青椒炒素肉  】

這是鳳梨頭家的家常菜,是一道素食的鳳梨料理


相信只要看過鳳梨頭做過一次,就一定會了 ^__^

現在就一起來瞧瞧吧!


ps. 但是今天鳳梨頭的相機好像有問題!

 照片拍起來都怪怪的,請大家多多包涵囉!

 





 
 食材:  鳳梨、紅蘿蔔、青椒、素肉   





紅蘿蔔下去爆香。




▲加入素肉 炒一炒。




▲青椒切塊 ~ 放入拌炒 。





 ▲最後鳳梨放入拌炒一下 。





 ▲最後放入適量的鹽 ~ 拌炒一下即可起鍋了 !  ~  是不是超級簡單呢 ?





 ▲完成的 【鳳梨頭獨門家常菜.鳳梨青椒炒素肉


親愛的格友~ 有空時不妨試看看唷 ~ 最適合素食的朋友唷


料理難度 :  ★★
 
挑戰資格 :
只要樂於動手料理者,都可以成功!


這道鳳梨青椒炒素肉是不是很簡單呢 ? 



▲上圖為鳳梨頭曾介紹過的鳳梨料理


有 ~ 

 鳳梨小披薩   、  牛奶鳳梨炒三菇 、  鳳梨雪裡紅炒豆腸 蜂蜜鳳梨梅花肉


.......... 更多的鳳梨食譜請點選 ~  鳳梨好食譜 


 


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鳳梨頭 今天有上精選照片唷 ~ 且一次還二張!


1.上精選照片: 潔白的 ~白荷


http://tw.myblog.yahoo.com/yahoo-pineapple/photo?pid=42997&sc=1#43991


2.上精選照片 :盾柱木 ~ 開滿花


http://tw.myblog.yahoo.com/yahoo-pineapple/photo?pid=43552&sc=1#43994


來學鳳梨料理的人數 : voicexml
voicexml


 

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▲ (鳳梨頭家的小貓咪)




你猜今天鳳梨頭要做什麼鳳梨料理呢 ?



前幾天鳳梨頭的朋友帶來了烏魚子,


鳳梨頭想到了若是鳳梨加 上烏魚子應該也是不錯的料理~


所以囉!


今天可是要做高檔的鳳梨烏魚子 ~
 
 光聽到這菜名~ 是不是口水都快流下來啦
 
 快來看看鳳梨頭如何料理唄 !




鳳梨烏魚子 的材料如上:
 
 材料 :  烏魚子鳳梨


蒜苗和鳳梨先切片備用唷 ^^




烏魚子上面會有薄膜要先拿掉,然後在烏魚子的兩面都塗上, 再把烏魚子煎過~
 


▲把煎好的烏魚子切片 ~




▲就可以把預先處理好的鳳梨蒜苗拿來和烏魚子一起擺放囉!


很快就完成了這道 [鳳梨烏魚子]



▲看起來顏色好好吃唷
 
 一片烏魚子加一片鳳梨再加一片蒜苗
 
 這滋味真是好極了!
 
 大家是不是快受不了了~~




▲ 流口水了~~

狠狠的一大口咬下去~~吼!!好吃到跳腳耶~~

要不要來一口啊 ~ ~



 


 更多的鳳梨食譜請點選 ~  鳳梨好食譜 
 


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炎炎夏日~吃東西沒有胃口 ~


鳳梨是夏天最好的水果 !



鳳梨頭教大家做一道清爽的鳳梨食譜 ~鳳梨涼拌苦瓜



↑新鮮的苦瓜






 鳳梨涼拌苦瓜非常的簡單唷 ~


相信只要看過鳳梨頭做過一次,就一定會了 ^__^


食材: 鳳梨、苦瓜、沙拉(美乃滋)




↑首先鳳梨先切薄片備用 ~




苦瓜先川燙過後再冰鎮,苦瓜也切薄片備用~




↑然後把切片過後的鳳梨和苦瓜放入盤中,


上面再放些鳳梨的切丁點綴,排列整齊即可





 最後再淋上適量的沙拉(美乃滋),就大公告成了 !




剩下的鳳梨切片,還有鳳梨心都是可以吃的 ~

上圖是鳳梨頭所擺飾的,還挺不賴的吧^.^


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【鳳梨頭獨門家常菜.不藏私全公開.鳳梨炒筍絲

雖然家常菜的作法大同小異,


但每個人總有幾道自己特別拿手的特色好菜.


鳳梨頭今天要分享的是


【鳳梨頭獨門家常菜.鳳梨炒筍絲 】


現在就一起來瞧瞧吧!



▲ 【鳳梨炒筍絲】  的食材


1.蔥    2.筍絲    3.紅蘿蔔     4.黑木耳   5.鳳梨     6 .肉絲 



 ▲蔥先下去爆香


▲肉絲下鍋炒




▲紅蘿蔔切絲下去炒




▲筍絲切絲下鍋




▲再來黑木耳放入




▲鳳梨最後放入,拌炒一下




▲蔥放入    ~   調味料:鹽適量放入




▲太白粉勾欠




▲完成的 【鳳梨頭獨門家常菜.鳳梨炒筍絲 】
 
 請大家品嚐囉^.^
  
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 的鳳梨品種也正是採用金鑽鳳梨,好吃一級棒!


 


 


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鳳梨的香甜味總能和菜肴的滋味自然融合而不衝突,

你想知道鳳梨可以搭配出什麼樣的有趣組合嗎?


今天鳳梨頭來教大家做的鳳梨料理是 ~~~【鳳梨炒A菜】



【鳳梨炒A菜】
 
 食材 : A菜、鳳梨、薑 、 肉絲
 
 調味料 : 食用油、鹽




▲薑先下去爆香




▲肉絲下鍋炒




▲A菜放入


▲鳳梨最後放入,拌炒一下,加少許的鹽巴  ~即可起鍋





 ▲完成的 【鳳梨炒A菜】 ,美味上桌了!


                                                          料理難度 :  ★★
 
                                                         挑戰資格 :
只要樂於動手料理者,都可以成功!


這道【鳳梨炒A菜】是不是很簡單呢 ?

有空時可以自己動手做看看唷^__^


 


 


 


更多的鳳梨料理都在 ~  鳳梨好食譜  <-- -  --  -   點選可以連結ㄜ


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鳳梨鮪魚飯糰
 
 ▲食材:
 
 五穀飯、 黑芝麻 適量、壽司醋、肉鬆、 海苔片、鳳梨、鮪魚




▲把壽司醋加入五穀飯




▲混合後拌攪一下




▲將鮪魚加入飯中混合




▲將鳳梨加入飯中混合




 ▲將肉鬆加入飯中混合  ~


(  再揉一揉 ,壓一壓 ,用成你想要的形狀  )






▲外圍圍上海苔片,鳳梨鮪魚飯糰完成!


飯糰的製作方式是不是超簡單的呢?


 


   之前鳳梨頭也有做過 吃個飯糰,元氣滿滿再出發! (鳳梨櫻花蝦飯糰)


     ~ 大家也可以參考看看唷  !


 


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 鳳梨炒鹹豬肉
 
 ▲食材:鳳梨、鹹豬肉、蒜、辣椒


▲鹹豬肉先放入炒一炒




▲辣椒切絲下去炒一下




▲蒜放入




▲最後鳳梨放入拌炒一下即可


▲鳳梨炒鹹豬肉上菜囉! ~ 是不是很簡單呢?


親愛的格友~ 有空時不妨試看看唷


酸酸甜甜再加上鹹豬肉的好味道~


非常的下飯! 



▲最後再端上現煮的熱咖啡,


上面的奶泡是用鮮奶打製的哦 ^____^


請大家品嚐! 


 



*【鳳梨頭】Yahoo部落格,快樂分享鳳梨的知識 。


。快樂,是一件很簡單的事!


。只要你願意,幸福就會跟著你。


。這一份真誠與您分享。

 。松山鳳梨:
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       在這帶點寒意的冬天,來碗熱熱呼呼的湯

 一定很保暖,鳳梨頭請大家吃 <鳳梨牛肉片湯>



▲食材: 鳳梨、豆腐、蘆筍、牛肉片、紅蘿蔔、菜頭




▲ 水滾後加入菜頭 (湯底可以先加入一些高湯)




▲紅蘿蔔切絲 和豆腐放入 ,鹽適量加入




▲米酒適量放入




▲蘆筍加入





▲鳳梨放入





▲牛肉片(或豬肉片都可以)放入





 ▲完成的鳳梨牛肉片湯


 


麥說鳳梨頭不夠意思
 
 絶對會將最美味的照片呈現給大家外
 
 ~
鳳梨牛肉片湯~也會給大家品嚐!


 


 


 


更多鳳梨食譜閱讀延伸........


  鳳梨泡菜鍋  ( 喜歡泡菜的人~可以參考的鳳梨食譜 )


吃個飯糰,元氣滿滿再出發!    (出外郊遊的好點心 ~ )



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▲食材:
 
 五穀飯、 黑芝麻 適量、壽司醋、海苔末、 海苔片、鳳梨、櫻花蝦


▲把壽司醋加入五穀飯


▲將櫻花蝦加入飯中混合


▲將鳳梨、海苔末依序加入飯中混合




▲將黑芝麻加入飯中混合


▲拌攪一下


▲把飯糰放入乾淨塑膠袋(揉一揉 ,壓一壓 ,用成你想要的形狀)


▲外圍圍上海苔片,鳳梨櫻花蝦飯糰完成



小小飯糰有多大魅力?


攜帶方便、製作簡易的特色,當做三餐或消夜都很合適,更是野外郊遊的最佳餐點。


尤其天氣晴朗時,帶著外出郊遊,更是人生一大樂事 ~


你喜歡這 <鳳梨櫻花蝦飯糰 > 嗎?        


  要不要和鳳梨頭一起去郊遊呢


 


更多鳳梨食譜閱讀延伸........


  夏威夷鳳梨炒飯   ( 南洋風味的鳳梨炒飯!好吃唷! )


鳳梨炒木耳    (酸酸甜甜的好滋味 ~ )


鳳梨小披薩    (小朋友的最愛小點心 ) 


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鳳梨頭今天示範一道鳳梨簡易料理 ~ 蜂蜜鳳梨梅花肉 ,


來自新鮮鳳梨和蜂蜜譜出和諧的好滋味!



▲食材:鳳梨.豬梅花肉
 
 
 ▲醬料:蜂蜜、橄欖油、鳳梨


▲ 醃料做法
 
 橄欖油迷迭香花椒義大利香料鳳梨葡萄柚汁鹽少許 , 調勻。
 
 1.將豬梅花肉片拍打後(讓肉質更緊實、有彈性),以先準備好的醃料醃漬並放置於冰箱冷藏1天。
 
 ps.由於醃漬過後的豬梅花肉已帶有油脂,因此鍋中的油不需放太多。





 ▲ 2.大火起油鍋,待油熱冒煙後放入豬梅花肉,轉小火,將肉煎至熟透,起鍋,放在盤中備用。




▲  3.將鳳梨切碎丁,再以大火加熱油鍋,倒入橄欖油,轉小火,拌炒一下起鍋。





▲  4.將炒好的鳳梨碎丁放入碗中,並倒入蜂蜜調勻。





▲ 5.最後把蜂蜜鳳梨醬均勻地淋在豬梅花肉上,即可完成。




▲完成的蜂蜜鳳梨梅花肉 !上菜囉!


( 做鳳梨料理時,選擇偏甜或略酸的滋味可依個人喜好採買。)




▲鳳梨頭家的蜂蜜是來自 ~ 採龍眼蜜   (可點選閱讀)


   (龍眼蜜數量有限~有須要的可以和鳳梨頭連絡 ! ) 


 讓大家甜甜又蜜蜜



 

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鳳梨炒飯是一道很平常的家常菜,每個人的做法都不同,


今天鳳梨頭要教大家做的是


[ 夏威夷鳳梨炒飯  ]



▲先準備一顆新鮮的鳳梨


▲ [夏威夷鳳梨炒飯 ]  的食材
 
 1.鮪魚   2.肉鬆    3.洋蔥   4.紅蘿蔔
 
 5.青蔥   6.黑芝麻    7.鳳梨    8.玉米粒   9.肉絲    10.五穀雜糧飯



 ▲把鳳梨剖半備用


▲肉絲先下去爆香  再來紅蘿蔔 切絲下去炒


 ▲洋葱.鮪魚.玉米粒一一下鍋,最後五穀雜糧飯放入拌抄


▲再來鳳梨放入



 ▲青葱最後放入,拌抄一下就可以起鍋了


▲ 把炒好的食材放入之前剖半備用的鳳梨中



 
 ▲再灑些肉鬆和黑芝麻 就完成了 這一道 [夏威夷鳳梨炒飯 ]


另有不一樣的作法 ~ 鳳梨炒飯! 上菜囉 ~ 大家可以參考看看!

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天冷了! 來個鳳梨泡菜鍋吧 !



今天鳳梨頭教大家做鳳梨泡菜鍋



材料如上:泡菜、鳳梨、豆腐、香菇 、秀珍菇、


 金針菇、文蛤、泡菜、肉片


▲在高湯中先放入泡菜



▲可以依個人喜好再放入火鍋料、花枝丸、油豆腐


貢丸 、肉片 ~依個人的喜好增減!

(因為鳳梨頭在冰箱發現有火鍋料,就也拿來當食材囉 !)
 


▲先豆腐放入
 


▲油豆腐、 文蛤、鳳梨、香菇  一一放入


▲秀珍菇、金針菇、花枝丸、貢丸  ~   最後泡菜放入



▲喜歡吃肉片的人,也可以放些豬肉片或牛肉片~




▲完成的鳳梨泡菜鍋 ^__^


來! ~  來 ! ~  來!

來鳳梨頭家呷七碗免錢哦

                              



( 開玩笑的啦 )


大家可以試看看哦


鳳梨泡菜鍋  ~美味獨特 ~ 很好吃~ 讚 !


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