今天鳳梨頭要做的鳳梨食譜是: 鳳梨苦瓜雞 , 相信很多人都愛吃對吧!
( 幫忙拍照的是鳳梨頭 , 親自下廚做的是鳳梨頭的老婆大人 ^__^)
鳳梨苦瓜雞
食材: 苦瓜、雞肉、鳳梨、香菇、小魚干 、薑、蔥、枸杞、鳳梨豆瓣醬(醬鳳梨)
調味料: 鹽、酒
▲鳳梨苦瓜雞最重要的最是鳳梨和苦瓜了,
不過其中很重要的鳳梨豆瓣醬,也是不可缺的!
▲首先雞肉必須先川湯過才行!
▲苦瓜也先川燙一下 ,再備用!
▲再把些許的小魚干 放入湯中。
▲之前川燙過的苦瓜和雞肉 ~ 放入,煮一下!
▲薑片 和 酒 是不可缺少的唷 ^__^
▲再來依上圖依續放入鳳梨豆瓣醬、香菇、鳳梨、枸杞。
▲起鍋前再加點蔥,看起來會更 ~ 色香味具全 ~
最後再試試看鹹淡 ~ 是否要不要再添加些許鹽巴! ~
因為我是覺得那鳳梨豆瓣醬,本身就夠味了!
▲最後就完成的鳳梨苦瓜雞,請大家品嚐囉!
酸酸苦苦的好滋味!
今天做的 " 鳳梨苦瓜雞" ,很重要的鳳梨豆瓣醬~
是之前鳳梨頭幫國小學生上課時,所教學的鳳梨豆瓣醬,這時可是派上用場囉 ^^
鳳梨之旅-鄉土鳳梨教學(1) (可以點選連結唷!)
更多的鳳梨食譜請點選 ~ 鳳梨好食譜
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哇!看起來好好吃ㄛ
[版主回覆10/07/2008 08:30:31]
鳳梨頭家的可是料好又實在啦
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
哇~肚子餓餓啦~ 口水直直流~ [版主回覆10/06/2008 09:38:28]
今天分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~有空來看看唷!感謝鳳梨頭--- 有您真好--- 您這苦瓜鳳梨雞--- 教學文簡明與圖清析--- 兩者並用--- 讓人一看就明瞭--- 感謝賢伉儷的分工合作--- 更感謝--- 讓我不用看鹹魚吃飯了--- [版主回覆10/06/2008 13:57:40]
冬冬有做過鳳梨苦瓜雞嗎 ? 下次可以和格友分享唷!
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
哇..好詳細的介紹
我學起來囉..下次煮煮看..
謝謝鳯梨頭的分享
[版主回覆10/07/2008 08:30:16]鳳梨頭家的可是料好又實在啦
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
看起來真的是好吃極了~!
解說也很清楚
下次自己動手做做看~!
[版主回覆10/07/2008 08:29:18]鳳梨頭家的鳳梨苦瓜雞可是料好又實在啦
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
嘿~這道菜我也很喜歡吃喔~
[版主回覆10/06/2008 12:06:05]
我沒吃過這道菜ㄟ~看起來很好吃ㄋㄟ~鳳梨豆瓣醬看起來粉不錯
[版主回覆10/06/2008 13:56:09]鳳梨豆瓣醬 ~是鳳梨頭自己做的唷! 有時做菜時加入一些鳳梨豆瓣醬很入味唷!
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
哇！看了好好吃。 [版主回覆10/06/2008 13:55:16]
嫻媽有做過鳳梨苦瓜雞嗎 ? 下次可以和格友分享唷!
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
好料多多
跟一般的不一樣ㄝ
[版主回覆10/07/2008 08:28:48]鳳梨頭家的可是料好又實在啦
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
感謝教學啦..........
.
[版主回覆10/06/2008 09:37:19]鳳梨豆拌醬 ~算是調味用的啦~鳳梨頭覺得很好吃唷!
市場上有人在賣鳳梨豆拌醬 ~ 你可以買來試看看 ^__^
今天分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~有空來看看唷!
鳳梨豆瓣醬.........感覺很新鮮........... [版主回覆10/06/2008 09:38:11]
鳳梨豆拌醬 ~可是鳳梨頭自己做的! 安全健康又衛生
市場上有人在賣鳳梨豆拌醬 ~ 你可以買來試看看 ^__^
今天分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~有空來看看唷!
這個好吃.......這個好吃.......
[版主回覆10/06/2008 09:36:34]
鳳梨苦瓜雞~鳳梨頭覺得很好吃唷!
市場上有人在賣鳳梨豆拌醬 ~ 你可以買來試看看 ^__^
今天分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~有空來看看唷!
我家常有這道湯，因為大家都超愛吃的，不過你的分享更棒喔！ [版主回覆10/06/2008 09:35:27]
鳳梨豆拌醬 ~算是調味用的啦~鳳梨頭覺得很好吃唷!
有空常來這裡看看鳳梨的點點滴滴 ^__^
今天分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~有空來看看唷!
我也很喜歡這種風味 很開胃 啊! 要流口水啦 !
鳳梨頭好命ㄋㄟ ! 有個會煮美食的好老婆呢 !
[版主回覆10/06/2008 13:57:11]這都是要感謝我老婆大人偶今年也吃了粉多鳯梨耶...因為我娘家就在民雄的隔壁...竹崎的啦!!
[版主回覆10/06/2008 09:32:14]鳳梨可是很棒的水果唷 ~ 大家要多多支持鳳梨農民!
今天分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~有空來看看唷!
完看就口水直直流好吃唷!! [版主回覆10/06/2008 09:34:21]鳳梨豆拌醬~ 可是鳳梨頭自己做的唷! 這鳳梨苦瓜雞 ~真的是超級好吃的 ^__^
鳳梨頭老婆真是好廚娘 [版主回覆10/06/2008 16:37:46]
還好有她的幫忙 ~ 真是太感謝我老婆大人了 ^__^
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來賞花吧!
謝謝分享! [版主回覆10/06/2008 09:31:23]今天分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~有空來看看唷!
這樣的作法和我的不太一樣，
我只有用鳳梨、雞肉和苦瓜三樣，
沒其他配料!!
下次要試試你的，
沾醬用豆腐乳調辣椒和大蒜也不錯喔!!
[版主回覆10/06/2008 16:45:20]哇 ! 太感謝你提供的好配方 : 沾醬用豆腐乳調辣椒和大蒜!
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來賞花吧!
這一鍋很豐富喔 謝謝分享 午安
[版主回覆10/07/2008 08:29:32]
鳳梨頭家的可是料好又實在啦
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
哇~口水要流下來囉!
鳳梨苦瓜雞湯好喝,但味道夠的鳳梨豆瓣醬不好買.....
鳳梨兄你的食譜教學很專業ㄋㄟ,一目了然,讚喔~
[版主回覆10/07/2008 08:51:04]鳳梨豆瓣醬 ~ 市場上應該可以買的到 ~ 或者你可以上網找一下唷 ^^
大家都說 ~ 圓仔花不知醜 ? ~你覺得呢 ? 有空來看看唷!
煮好了嗎?
。
[版主回覆10/06/2008 16:44:16]幫我送一碗來A
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來賞花吧!
晚安
鳳梨苦瓜雞 在土雞場常常可以吃到
味道好 很爽口
[版主回覆10/13/2008 08:49:13]
今天和你分享 ~ 香水樹 ~ 有空來賞花唷 !
鳳梨苦瓜雞真的是超好吃
[版主回覆10/07/2008 09:00:54]鳳梨頭家的鳳梨苦瓜雞可是料好實在 ! ^^
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來賞花吧!
好好吃的樣子.都快流口水.
[版主回覆10/13/2008 08:50:57]今天和你分享 ~ 香水樹 ~ 有空來賞花唷 !
真是美味可口,
鳳梨夫人真是才藝多多唷~
哇~流口水囉!
每次去北投洗溫泉
總喜歡來一鍋鳳梨苦瓜雞湯
當時一鍋都要400以上呢
你家煮這鍋~也太大鍋了吧!
我要分享一大碗啦!
哇～哇～哇，雖然自由人已經吃飽了，但是看到這色香讓人口水流滿地哩～
哇～一看就是幸福的好味道～
！！
鳳梨嫂ㄉ廚藝真是一流～
[版主回覆06/01/2009 12:20:43]
今天來鳳梨頭請大家來動一動腦唷~ 聽說牛奶鳳梨是長的最高的鳳梨,你知道為什麼嗎?
一看就好吃.
很開胃的湯品呢
,謝謝夫人相授料理方法,感恩
好吃！
好吃！ [版主回覆10/06/2008 13:59:08]
啃書仔有做過鳳梨苦瓜雞嗎 ? 下次可以和格友分享唷!
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來看看唷!
好吃唷!不過我沒加過新鮮的鳳梨ㄝ
自己diy製作的鳳梨罐頭吃起來是最放心的!~
你的鳳梨苦瓜雞好多料喔
比起我煮的多了枸杞 香菇和薑片
下次 我也來試試看!
[版主回覆10/13/2008 08:50:09]加 了枸杞和薑片 ~ 風味更好唷 ~ 我也是參考很多人的作法
再來綜合 一下的 ^__^
今天和你分享 ~ 香水樹 ~ 有空來賞花唷 !
這是土雞城常有的一道菜..
真是湯鮮味美肉大塊..
[版主回覆10/06/2008 16:43:51]鳳梨來入菜是很棒的唷 ~ 酸酸甜甜的好味道!
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來賞花吧!
我這個星期六也是煮這道菜原來還可以加香菇、枸杞哦,下次我要再試試看加了這二種以後的味道是這樣的。 [版主回覆10/13/2008 08:48:51]
加了枸杞 ~ 風味還真不錯 ^^
今天和你分享 ~ 香水樹 ~ 有空來賞花唷 !
呵～乍看還以為是「燒洒雞」
[版主回覆10/06/2008 16:46:15]這次煮的真的很大一鍋 ^^
要不要來嚐一下啊
很不一樣的煮法 謝謝分享! [版主回覆10/13/2008 08:47:40]今天和你分享 ~ 香水樹 ~ 有空來賞花唷 !
挖看起來超好吃的!害我也忽然好想吃鳳梨
鳳梨頭很會做生意喔~
這樣好!我支持台灣農業~~
[版主回覆10/07/2008 08:54:28]感謝支持鳳梨農民!
和你分享 ~ 圓仔花不知醜 ? ~ 有空來賞花吧!
午安!
哇!色香味俱全.