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▲你有吃過鵲豆嗎 ?      上圖是鵲豆的白色花朵 

 其實鵲豆是很風味的鄉野菜色,聽說很可口,但鳳梨頭沒吃過 >"<

 

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▲鵲豆的花是總狀花序,非常美麗! 

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< 鵲豆的小檔案 >
 
 別名:扁豆、肉豆、白扁豆、白肉豆(台灣)、白花鵲豆。
 
 學名:Lablab purpureus (L.) Sweet
 
 英名:hyacinth bean, lablab
 
 科屬:蝶形花科
 
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   多年生蔓性草本,葉互生,小葉菱狀闊卵形,
 
  花腋生,花梗細長,總狀花序,花冠蝶形,花色有白、淡紫
 
 每花序能結莢6~15枚,莢果扁平,刀形。

 

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▲鵲豆花的形狀有點像蝴蝶。 

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 ▲「鵲豆」,一般人都習慣稱它為「肉豆」。 

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 ▲ 「鵲豆」 

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▲但鵲豆在市面上很少供應,因此不易購買  >"< 

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▲花冠蝶形,花色有白、淡紫   

 

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 ▲花朵旁有小小的綠色筴果 

 

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 ▲花謝後生出紫中帶紅的筴果,莢果熟時略如茄色 

<鵲豆的食用方法 小分享>

只要 把豆莢 加入豬肉、雞肉炒一炒 ~ 就是一道相當美味可口的佳餚。

 

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