來自 跳舞花兒 手工鳳梨餅乾,和大家分享
材料:
無鹽奶油870g低筋麵粉1500g.全蛋5個.蛋黃一個
黃大鳳梨5顆 二砂糖800g(看喜歡吃多甜可以自由增減~但是不要不甜) 桂皮少許
做法:
1.過篩的麵粉加入奶油仔細搓揉.到所有麵粉都均勻混合奶油後(類似像作司康餅的手法)
2.加入全部蛋類.
3.稍冷藏30分後桿開.扣模.
4.填入鳳梨餡後.餅皮均勻塗上蛋黃液.以上火170下火150烤約20分-25分鐘
鳳梨餡做法
1.鳳梨磨細~去掉鳳梨汁液脫水後~加入砂糖.桂皮用鍋子小火炒到湯汁收乾
小心不要煮焦了哦~煮甜一點沒關係.因為餅皮完全沒有甜味
.....................另外鳳梨頭家的私房 鳳梨食譜 鳳梨炒飯! 上菜囉 歡迎品嚐
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