鳳梨選果要領


           鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,


果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。

鳳梨表皮極不平整,有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用,


而整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩(俗稱鳳梨頭)。

         選購鳳梨除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,


最怕過熟後果肉容易發酵變酸,所以選購時,最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,


果皮上稜目要大而突顯。


        有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨,


反之聲音緊實而硬就是次級品。最近農委會發表的音波鳳梨,


就是利用敏銳機器來判讀鳳梨的聲音,以決定鳳梨的品質。


 1. 鳳梨栽培會自然產生:

 A.肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)

 B.鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)

2. 肉聲果應先食用,鼓聲果可放較久時間。


 ~~~若有不懂的人,都可訽問我,只要是有關鳳梨的知識都可以問我喔~~


我的部落格中還有介紹削鳳梨的方法哦,不會削鳳梨的,也可以去看看,順便給我意見哦

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