台灣從南到北都很容易在田間，路旁發現到它的蹤跡，
它就是野莧菜，因為氣候適宜，所以通常都長的很好。 
▲野莧菜的植株 : 一年生草本，莖直立，全體無毛，葉互生，穗狀花序頂生或腋出
▲野莧菜 ~ 花朵細細小小，密集成穗，摸起來乾扎扎的。
< 野莧菜的小檔案 >
學名：Amaranthus viridis Linn.
科 別：莧科Amaranthaceae
別 名：野莧、豬莧、綠莧、山莧菜、山杏菜糠莧、Kareban(阿美)
原產地：熱帶美洲
分 佈：台灣從南到北都很容易在田間，路旁發現到它的蹤跡，
它並非台灣的原生種，因為氣候適宜，所以已經馴化得十分成功。
一年生草本，高約 50~80 公分，
全株光滑無毛穗狀花序頂生或腋出、苞片膜質，先端芒刺狀。
▲採取嫩葉嫩芽，可用來作菜料理
嫩莖、嫩葉及穗皆可食用
▲野莧菜
▲野莧菜，幾乎不用管理，不用施肥，就可以長的很好 ~
且是野菜中很好吃的一種，可以熱炒微悶一下就是一道十分美味的山野菜
▲我上網查了資料 :
野莧菜，所含的維生素A是菠菜的3倍、
礦物質及鈣質含量亦為菠菜的3倍，鐵質含量甚至超越菠菜的3倍，
可說是是野菜食蔬健康首選。
不曉得大家有沒有吃過野莧菜 ? 
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