台灣從南到北都很容易在田間,路旁發現到它的蹤跡,

它就是野莧菜,因為氣候適宜,所以通常都長的很好。


 



▲野莧菜的植株 : 一年生草本,莖直立,全體無毛,葉互生,穗狀花序頂生或腋出
 



野莧菜 ~ 花朵細細小小,密集成穗,摸起來乾扎扎的。




< 野莧菜的小檔案 >
 
 學名:Amaranthus viridis Linn.
 
 科 別:莧科Amaranthaceae
 
 別 名:野莧、豬莧、綠莧、山莧菜、山杏菜糠莧、Kareban(阿美)
 
 原產地:熱帶美洲
 
 分 佈:台灣從南到北都很容易在田間,路旁發現到它的蹤跡,
 
 它並非台灣的原生種,因為氣候適宜,所以已經馴化得十分成功。
 
一年生草本,高約 50~80 公分,
 
 全株光滑無毛穗狀花序頂生或腋出、苞片膜質,先端芒刺狀。




▲採取嫩葉嫩芽,可用來作菜料理


   嫩莖、嫩葉及穗皆可食用




▲野莧菜




▲野莧菜,幾乎不用管理,不用施肥,就可以長的很好 ~
 
 且是野菜中很好吃的一種,可以熱炒微悶一下就是一道十分美味的山野菜




▲我上網查了資料 :


野莧菜,所含的維生素A是菠菜的3倍、
 
 礦物質及鈣質含量亦為菠菜的3倍,鐵質含量甚至超越菠菜的3倍,
 
可說是是野菜食蔬健康首選。


不曉得大家有沒有吃過野莧菜 ?


      





 

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