台灣從南到北都很容易在田間，路旁發現到它的蹤跡，
它就是野莧菜，因為氣候適宜，所以通常都長的很好。
▲野莧菜的植株 : 一年生草本，莖直立，全體無毛，葉互生，穗狀花序頂生或腋出
▲野莧菜 ~ 花朵細細小小，密集成穗，摸起來乾扎扎的。
< 野莧菜的小檔案 >
學名：Amaranthus viridis Linn.
科 別：莧科Amaranthaceae
別 名：野莧、豬莧、綠莧、山莧菜、山杏菜糠莧、Kareban(阿美)
原產地：熱帶美洲
分 佈：台灣從南到北都很容易在田間，路旁發現到它的蹤跡，
它並非台灣的原生種，因為氣候適宜，所以已經馴化得十分成功。
一年生草本，高約 50~80 公分，
全株光滑無毛穗狀花序頂生或腋出、苞片膜質，先端芒刺狀。
▲採取嫩葉嫩芽，可用來作菜料理
嫩莖、嫩葉及穗皆可食用
▲野莧菜
▲野莧菜，幾乎不用管理，不用施肥，就可以長的很好 ~
且是野菜中很好吃的一種，可以熱炒微悶一下就是一道十分美味的山野菜
▲我上網查了資料 :
野莧菜，所含的維生素A是菠菜的3倍、
礦物質及鈣質含量亦為菠菜的3倍，鐵質含量甚至超越菠菜的3倍，
可說是是野菜食蔬健康首選。
不曉得大家有沒有吃過野莧菜 ?
文章標籤
全站熱搜
要再看仔細一點！
野莧菜yo沒聽過好像有見過但...沒吃過。
且居然葉芽莖穗都能下肚！真是無毒無藥的山菜。
寶島臺灣 到處有珍貴的食材花卉 [版主回覆06/24/2011 14:49:27]我愛台灣 ^_^
天然ㄟ尚好~~
[版主回覆06/24/2011 14:48:37]和你分享 ~迷人的野木藍花 ~ 有空來賞花唷 ! 
美味道地的野菜~~讚~讚~讚~~
不知道吃起來味道怎樣? [版主回覆06/24/2011 14:50:31]
野菜的味道~ 都很不錯唷 !
和你分享 ~迷人的野木藍花 ~ 有空來賞花唷 !
我吃過 很美味唷!
感謝分享
[版主回覆06/24/2011 14:51:13]和你分享 ~迷人的野木藍花 ~ 有空來賞花唷 !
野莧應該是青莧吧
以前到處都看得到
現在偶爾只能見到散生的幾株
還有另一種刺莧
就更難見了
野莧菜煮稀飯最好吃囉 [版主回覆06/24/2011 15:45:10]
對厚 ! 這煮稀飯最對味了 !
和你分享 ~迷人的野木藍花 ~ 有空來賞花唷
另有一種白野莧更好吃，花穗也不會那麼多
還不錯吃ㄜ!
假期愉快唷
吃起來會不會怪怪的!
他的刺很恐怖哪!
它可以吃喔~常常看到他說~以為它是野草~真是冤枉他了~
假日愉快~
我在恆春北門家常菜店內有吃到野莧菜，一道費工的野菜，因為老闆只留野莧菜剝皮後的莖。
所以我還特別拍照。
其實小時候我家也常採集，是連葉一起吃。
另外還有一種刺莧，我家也會採集，這品種採集時就得小心避免被刺。
這植物看過倒是沒吃過哩
常見到耶~原來這也可以當野菜吃喔
安安囉 來看鳳梨頭囉
野莧菜真的很養生 不錯吃說
野莧菜 回苗栗婆家田園最愛栽來食用 我知道他是最道地野味健康時蔬,婆婆常念我 太老了!吃他為何?就是覺得很合口味!
常在園子中出現
還有莖是綠色的品種也可以吃嗎
好像是做臭豆腐的原料之一
喬阿嬤最愛吃這個了
這道野菜~用魚乾煮+蒜頭成湯品 超棒的
原來這是可以吃的ㄜ 安安還以為是觀賞用的呢
謝謝分享好資訊
阿慧吃過
觀音廟師姐有時煮湯,味道還不錯.
以前田野到處都是
記的小時候用上面的穗放在繃緊的橡皮筋上 磨釘子讓它移動做鬥蟋蟀的樣子
你知我說啥嗎
[版主回覆05/17/2011 23:12:49]是阿!以前多有創意，玩具多環保啊。
現在的小孩只能玩一些不用動腦的"益智玩具"。
真是嚇我一跳!
這個真的可以當菜吃嗎?
因為到處看得到, 我認為是野草ㄋ
能當菜吃, 我真的不太相信
[版主回覆06/24/2011 15:46:20]還可以煮稀飯 ~也很對味唷 !
和你分享 ~迷人的野木藍花 ~ 有空來賞花唷
野莧菜有看過就是没吃過耶
下次有去鄉下時採取些回來煮吃看看
偶在鄉下長大
卻沒吃過這菜呢
小時候常吃 現在市區中少見~ [版主回覆06/24/2011 14:47:25]鄉野間的野菜味 ~ 挺令人回味的
小時候就常看到的植物，不知道它可以食用而且營養價值那麼高！謝謝分享~~
謝謝分享~~
原來它也可以吃~~
我一直覺得它很像莧菜但又不管亂吃~~
都謝囉~~~阿里阿豆
似曾相識 有看過
你有吃過昭和草嗎
我喜歡那味道
好吃ㄋㄟ
