如何吃鳳梨哩?
首先要先分辨鳳梨頭和鳳梨尾,
一般而言,是從鳳梨尾部先食用,最後再吃鳳梨頭。
因為味覺的關係,所以先從尾部吃起,會讓你愈吃愈甜。
食用鳳梨時,若是已經剖開時,以紋路生長的方向去辦別鳳梨的頭尾。
糖的比重比水還重,所以糖份比較不容易輸送到鳳梨尾部,所以鳳梨頭的部份會比較甜。
因為糖的比重比水還重,所以糖份比較不容易往上輸送到鳳梨尾部,所以鳳梨頭的部份會比較甜。
這是句說明怎麼選吃水果的諺語。
鳳梨的果實是由許多小花聚合而成，整個果實是頭部朝下直立，成熟過程，
外果皮由基部一目一目往上轉紅、變黃。因為果實基部成熟度高，所以整顆鳳梨一定是頭部最甜，
尾部成熟度相對較低就酸。而西瓜的成長方向正相反，成長過程都是尾半段較大，成熟度較高，
所以整顆西瓜是尾部半段較甜，較好吃。這句話就是在說，吃鳳梨是頭較甜，吃西瓜是尾較佳。
對於愛吃水果的人來說，這句諺語很值得參考。
採果情報
民雄松山鳳梨
民雄鄉松山鳳梨(牛奶鳳梨)
牛奶鳳梨在民國60年代即自夏威夷引進台灣種植，因果肉呈現如牛奶般的乳白色而被稱為牛奶鳳梨，
和一般以牛奶施肥的而得名的牛奶芭樂或牛奶葡萄不同，是以鳳梨品種的去命名的。
民間俗稱「牛奶鳳梨」,為高品質的鳳梨。
牛奶鳳梨是以其白色果肉像牛奶一樣白而得名,香味特香,甜度高。
質細稍鬆軟,纖維少,酸度低,甜度高。民雄以牛奶鳳梨最為出名。
年年外銷日本的頂級牛奶鳳梨。松山的牛奶鳳梨,品質最好,甜度高。
送禮及贈品的最佳選擇水果,請選高品質的牛奶鳳梨,好吃的不得了^.^!!
網址：http://www.songshanpineapple.com.tw/
來源:鳳梨知識主題館
http://kmweb.coa.gov.tw/beta/index.asp?a=ctx&xItem=82518&ctNode=1525
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鳳梨頭跟鳳梨尾味道差很多捏.
[版主回覆05/15/2007 09:43:55]
所以吃的時侯,要先從鳳梨尾先吃,才會有愈吃愈甜的感覺哦
呵呵~~~每次我買鳳梨都是請老闆幫我挑
因為我不會挑......
[版主回覆05/15/2007 09:42:51]珊珊 請老闆挑是最聰明的哦首先要先分辨鳳梨頭和鳳梨尾,
一般而言,是從鳳梨尾部先食用,最後再吃鳳梨頭。
因為味覺的關係,所以先從尾部吃起,會讓你愈吃愈甜。
頭跟尾有差嗎...不也一樣好吃~~~~
[版主回覆05/15/2007 14:13:31]一般而言,因為糖的比重比水還重,所以糖份比較不容易往上輸送到鳳梨尾部,所以鳳梨頭的部份會比較甜。
這個常識我懂喔..因為我有個同學家在大樹種鳳梨..
為什麼吃鳳梨之後嘴巴裡面好像一大片像濕疹ㄚ？
要怎麼改善ㄚ？
[版主回覆05/15/2007 14:18:09]這個就是有咬舌頭的情形，其實是因為鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟。這時侯可以抹些鹽再食用鳳梨還是會咬舌頭的話,就是鳳梨的問題了,因為鳳梨是很重肥料的,所以若是管理不是很好的話,種出來的鳳梨,就會有咬舌頭的情形,所以也和種植鳳梨的人很有關係哦 ~~~~~原來如此！
＾ｏ＾ 原來如此
可是切開了‥
紋路我還是看得有點眼花!
[版主回覆05/16/2007 09:26:16]切鳳梨前就注意那邊是鳳梨頭和尾,就會比較好分別哦反正都好吃！
認識一個賣鳳梨的，他家種的鳳梨也很甜ㄋ！
原來頭尾的方向是這樣的喔！以前我都搞錯了～
蓉媽咪最近吃鳳梨吃ㄉ很爽ㄉ勒~~~
鳳梨切好後,真的不要洗到水嗎?謝謝您
[版主回覆05/28/2007 09:25:55]鳳梨切好後,不要用水洗,可以減少咬甜舌頭的情形.若要洗水也是可以的^^可是鳳梨的風味會變的比較差,所以建議洗手保持果肉乾淨就不用再水洗了^^嗯~~了解!!
謝謝分享唷!!
請問：『關廟鳳梨』在您們專業的眼光中評價如何？
還有些鳳梨有些特殊的味道是如何培育的呢？
『幾號鳳梨』的『幾號』是如何編號呢？
[版主回覆05/28/2007 09:30:11]關廟是很好的鳳梨產地,但鳳梨要品質好,除了土地.氣候,種植技術也非常重要,我相信關廟也有很好的鳳梨。鳳梨的香氣是因品種而異並非刻意培養而得;鳳梨的編號是以農試所育種先後為主要順序。
原來吃鳳梨學問可大呢
嘿嘿.....我也好愛吃鳳梨的說......
謝謝你的情報，
我歡吃鳳梨，
下次吃鳳梨時要從鳳梨頭吃越吃越甜︿︿
跟倒吃甘蔗的道理很像ㄟ～～
[版主回覆08/17/2007 14:12:20]下次吃鳳梨時要從鳳梨頭吃越吃越甜︿︿
喔 ! 喔 ! NO ! 是從鳳梨尾部先吃，最後再吃鳳梨頭。OK !
其實不管如何吃
都覺覺得鳳梨超好吃
可能是加了愛心的緣故吧
耶~~真的鳳梨頭較甜.成熟時由頭部先.而後慢慢至尾端..
我在南投，也是鳳梨產地，名間鄉更是，但覺得牛奶鳳梨比較沒有傳統的酸甜口感
而金鑽比較好吃 個人喜好不同吧 您會推薦那一種 小二的媽
讚