▲你有吃過鵲豆嗎 ? 上圖是鵲豆的白色花朵
其實鵲豆是很風味的鄉野菜色,聽說很可口,但鳳梨頭沒吃過 >"<
▲鵲豆的花是總狀花序，非常美麗!
< 鵲豆的小檔案 >
別名：扁豆、肉豆、白扁豆、白肉豆(台灣)、白花鵲豆。
學名：Lablab purpureus (L.) Sweet
英名：hyacinth bean, lablab
科屬：蝶形花科
多年生蔓性草本，葉互生，小葉菱狀闊卵形，
花腋生，花梗細長，總狀花序，花冠蝶形，花色有白、淡紫
每花序能結莢6~15枚，莢果扁平，刀形。
▲鵲豆花的形狀有點像蝴蝶。
▲「鵲豆」，一般人都習慣稱它為「肉豆」。
▲ 「鵲豆」
▲但鵲豆在市面上很少供應，因此不易購買 >"<
▲花冠蝶形，花色有白、淡紫
▲花朵旁有小小的綠色筴果
▲花謝後生出紫中帶紅的筴果，莢果熟時略如茄色
<鵲豆的食用方法 小分享>
只要 把豆莢 加入豬肉、雞肉炒一炒 ~ 就是一道相當美味可口的佳餚。
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這個""鵲豆""連看都沒看過，不過有沒有吃過就不知道了，現代人都是"只吃過豬肉，沒看過豬走路"，在餐桌上吃的，不見得看過它的原本面貌，對吧~
我沒看過˙更不用說吃過˙蝶豆的花比較漂亮喔~
這種豆子在市場較少見 偶ㄝ沒吃過 不過它的花蠻漂亮
第一次看到鵲豆， 那果莢紅中帶綠，真是特別！
晚安~ 原來鵲豆就是鵲豆
我還真沒有吃過, 這花還真是漂亮呀, 白色的小花清新脫俗, 真討人喜歡
這個是不是原住民在吃的豆類之一阿...
早安~ 原來是這種豆子喔 他的名字叫鵲豆 我沒吃過 不過看過 花很漂亮~( *^_^* )
我沒吃過，今年也才看到紫花鵲豆，也算剛認識呢。
這紅肉豆小時候我家有種過，殼較粗糙所以吃的人少 但選嫩點的來煮風味不錯喔~~
很多豆的花也是白色或紫色呀~ 很美麗~
ㄚ拉有種,不知是否不會料理,所以不是很好吃,聽說有藥用
這種是不是又叫做 肉豆 煮熟後沾蒜頭醬油就很好吃呢...
對! 這是可食用的~但市場上很少見喔
沒吃過ㄟ 但看過花
這就是肉豆，咱客家話也稱[雪豆]。 從小，我吃到甚至反胃，因為家裡瓜棚種有，一摘就是一大盆。 現在，鄉下還有，不多。菜場難得看到，一斤40元。
我有吃過! 小時後媽媽有買過, 現在倒很少見! 前陣子我家附近也有看到扁豆開花!
屋旁隨便種一棵,是紫花的,豆莢也是紫色的,許是野放乏照顧,產量不多,間隔採食,,雖非適口,看在食必多樣,還是大口吃.權當修煉.北部山區超涼,無法越冬,每年多得新植才有得吃.但虫吃得比人多,不是非農藥作物.但比豇豆虫是少多了..
這樣的有機食材也真是不可多得唷