鳳梨的故鄉-民雄鳳梨，民雄以牛奶鳳梨最出名，外銷日本的頂級牛奶鳳梨！歡迎公司團體購鳳梨，宅配到家!

1.以手拿的方式削鳳梨先去除頭尾部....

(因為我常削鳳梨,這是我最拿手的方式了),又快又速迅哦!!

2.再以手拿的方式去除鳳梨皮,(要小心手指哦)

3.再把鳳梨剖半

４．去除鳳梨心 ....(當然若是喜歡吃鳳梨心的朋友,也可以不用去除喔^^)

      5.再切小塊鳳梨,就可以上桌了  

鳳梨頭提供幾種削鳳梨的方法,大家可以參考看看哦

                                            快速式削鳳梨的方法

  桌上式削鳳梨的方法

手拿式削鳳梨的方法

1.一定要先把鳳梨清洗乾淨哦(先去除鳳梨的頭部和尾部)

2.不用削皮,直接剖半

3.再對切鳳梨

4.去鳳梨心(喜歡吃鳳梨心的朋友也可以不用削除)

5.再把切好的鳳梨,依序放在盤子上,很簡單吧,對喜歡吃鳳梨,

可是又不會削的人, 這個方法很好哦,不用怕因不會用刀子把果皮都

削一大半 ,大家可以試試看像吃西瓜一樣吃鳳梨。

1.桌上型削鳳梨的方法（適合手勁力道較小的朋友)

    先去除鳳梨的頭部和尾部

2.再把鳳梨的外層果皮削除

３．再把鳳梨剖半,(我削鳳梨時都是洗手而不洗鳳梨果肉, 這樣可以

減少口舌刺痛感哦...不過現在的鳳梨很少有口舌刺痛的情形了)

４．去鳳梨心,（若喜歡吃鳳梨心的朋友,也可以留下心哦)

5.再切成小塊鳳梨,就可上桌了^^
 

       營養師特別提到，可以塗抹少許鹽巴在生鳳梨上食用，或是和雞肉、米飯等食材一起烹煮，

味道不錯又不會流失養分，且又能避免鳳梨咬舌頭的情況，可以安心的享受鳳梨的美味。

鳳梨可以在胃中可幫助消化，因此吃肉類及油膩食物後，

吃些鳳梨最為有益可以幫助肉類消化，對健康很有幫助。

鳳梨味甘、性平，果實含有豐富的營養，果肉甜中帶酸，吃起來口爽刺激芳香的氣味，

可以增進食慾，果肉含有鳳梨酵素，可以幫助消化，飯後食用有益健康。

        鳳梨對人體的好處可說是多得沒話說喔！

另外有吃了鳳梨會有咬舌頭的情形

，其實是因為鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟。

這時侯可以抹些鹽再食用鳳梨

還是會咬舌頭的話,就是鳳梨的問題了,

因為鳳梨是很重肥料的,所以若是管理不是很好的話,種出來的鳳梨,就會有咬舌頭的情形,

所以也和種植鳳梨的人很有關係哦　~~~~~

再不然就是個人體質的問題,我建議可以一次先少量食用鳳梨,再慢慢增加,以減少咬舌頭的情形,

若是大家有空到嘉義玩時,可以到我們松山鳳梨產銷班坐坐,請大家吃好吃的鳳梨^^

不過 要來時先打個電話給我,

這樣,我可以先削好鳳梨等你哦

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松山鳳梨
陳先生 

tel: 05-2721020
fax: 05-2720403
http://www.songshanpineapple.com.tw/

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鳳梨選果要領

           鳳梨依外表選擇，果實結實飽滿，有重量感，果皮清潔亮麗，無裂縫、靠傷，果目明顯突起，

果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味，，汁多，甜度高，酸味低，吃起來爽口芳香，品質最佳。

鳳梨表皮極不平整，有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用，

而整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩（俗稱鳳梨頭）。

         選購鳳梨除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度，值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高，

最怕過熟後果肉容易發酵變酸，所以選購時，最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨，有沉重感，

果皮上稜目要大而突顯。


        有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨，如果聽起來有肉聲而富彈性，就是一顆健康鳳梨，

反之聲音緊實而硬就是次級品。最近農委會發表的音波鳳梨，

就是利用敏銳機器來判讀鳳梨的聲音，以決定鳳梨的品質。


 1. 鳳梨栽培會自然產生：

　A.肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)

　B.鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)

2. 肉聲果應先食用，鼓聲果可放較久時間。

 ~~~若有不懂的人,都可訽問我,只要是有關鳳梨的知識都可以問我喔~~

我的部落格中還有介紹削鳳梨的方法哦,不會削鳳梨的,也可以去看看,順便給我意見哦

全省聞名的民雄鳳梨，擁有多品種口味，如香水鳳梨，甘蔗鳳梨，

甜蜜蜜鳳梨，金鑽，金桂花及牛奶鳳梨等，各具誘人獨特的風味，

主要產地在三興村，東興村，松山村，大崎村及豐收村。

民雄不同號碼的鳳梨，都有令人無限想像空間的名稱，

如果不說出來，實在對不起那些農產試驗所的專家，

更對不起勞苦功高的果農們。

一號叫做「開英一號」，又名「凸目鳳梨」，就是外皮很突出，

好像金魚的眼睛要跑出來，肉質呈金黃色、多汁，

產季在五、六月間，很耐儲存。

六號是「台農六號」，就是大家常說的「蘋果鳳梨」，肉質細嫩，

呈橙黃色、多汁，產季在四月到五月， 儲存時間約三到五天。

十三號是「台農十三號」，又名「冬蜜鳳梨」，肉質呈金黃色、

甜度高、多纖維，產季在七月至一年二月，也是屬於可儲存品種。

十六號當然是「台農十六號」，有一個很撒嬌的名稱喔 !

「甜蜜蜜鳳梨」，夠ㄋㄞ吧！

肉質細嫩，呈金黃色、多汁，產季在五月至六月。

十七號是「台農十七號」，名稱與頂級珠寶有關，就是金鑽鳳梨。

質細嫩呈蛋黃色，飽滿多汁，產季在三月至四月。

目前最熱門的品種就是■台農20號,牛奶鳳梨■

【牛奶鳳梨】在全國主要鳳梨產地都已經試種過了

， 但是成果不是很好，並沒有受到太多的注意。

民雄鄉的牛奶鳳梨卻有相當優異的表現，種植的面積更是全國之冠，

 以《松山鳳梨產銷班》的產量佔全國的八成左右種植最多,且品質最好,

長得特別高大的牛奶鳳梨，葉片特別長，果實也碩大，

呈灰黑到暗土黃色，果肉纖維細， 質地較一般鳳梨鬆

軟， 甜度很高，口感極佳, 而且有相當獨特的濃郁香氣

，其實是 一個品質相當好的品種,近年更是年年外銷日

本,成為鳳梨市 場的新寵兒,可以說是台灣水果的一個驕傲哦

下圖為[牛奶鳳梨]~~果肉是白色的,很特別吧,牛奶鳳梨的纖維很細,特別好吃哦

→→→更詳細的鳳梨品種介紹,請連結下面網址,你會了解更多^^

http://www.songshanpineapple.com.tw/kind01.htm

我的部落格中還有介紹削鳳梨的方法哦,不會削鳳梨的,也可以去看看,順便給我意見哦

鳳梨之父 :  張清勤先生

           嘉義農專園藝系畢業,廿歲時張清勤於民國四十六年一月一日進入嘉義農試所服務，

在台灣鳳梨製罐外銷前景未失時，預謀轉型之路。

將一生黃金青春歲月(四十五年)，全部投注在台灣鳳梨研究改良。

先後榮獲兩次中國園藝學會功勞獎、中華農學會最優基層人員獎、

全省政府農業發展獎勵金獎一等獎等。

總統讚譽張先生是台灣鳳梨之父，並表示其培育之鳳梨非常好吃。

讓台灣能在一年四季吃到最好吃的鮮食鳳梨。

        卅三年前從夏威夷引進台灣的牛奶鳳梨，經過漫長的歲月，終於在去年，

由嘉義縣民雄鄉松山鳳梨產銷班大量推廣，今年開始外銷日本，

農委會十日將牛奶鳳梨命名為「台灣廿號」，牛奶鳳梨這張身分證，足足等了卅三年。

　　農委會鳳山園藝試驗所研究員林榮貴，和中興大學、嘉義大學等農藝學者，

到民雄鄉松山鳳梨產銷班，參觀牛奶鳳梨，並返回嘉義農試分所召開說明會，

宣布將牛奶鳳梨命名為台農廿號，別名牛奶鳳梨.為目前市場上最搶手的鳳梨品種.

鳳梨可以在胃中可分解蛋白質，幫助消化；因此吃肉類及油膩食物後，吃些鳳梨最為有益。

 吃鳳梨時若吸其汁液，易造成口舌刺痛發麻，......

這是因為鳳梨果肉中含有針狀結晶所造成，若想盡情品嚐 ，只要不刻意吸鳳梨汁即可；

另一種方法是先將皮削去，然後切開放鹽水中一下，使一部分草酸鈣分解在鹽水中即可。

另外我建議在削鳳梨時,不要用水洗鳳梨果實,而洗自己的手,也可以避免有口舌發麻的情形哦